¬°•|[ من قصائد شيوخ وفرسان وشعراء قبيلة سبيع بن عامر الغلباء في القهوة ]|•°¬

[خيَّال الغلباء]

بسم الله الرحمن الرحيم

® القهوة العربية عند شيوخ وفرسان وشعراء قبيلة سبيع بن عامر الغلباء ®



إخواني الكرام الأفاضل / أعضاء ومتصفحي منتديات قبيلة سبيع بن عامر الغلباء النخبة VIP السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد : فإن القهوة العربية هي رمز الكرم والضيافة الأصيلة، وهي ذلك المشروب الذي يقبل على تناوله أناس كثيرون، فهناك القهوة التركية والقهوة البرازيلية، والقهوة العربية وغيرها وهي تختلف من بلد إلى آخر من حيث طريقة عملها، والقهوة العربية قد سطر كثير من شعراء الجزيرة العربية القصائد فيها منذ القدم والقهوة العربية عنوان الضيافة مما جعلها تستهلك بشكل كبير في كثير من بلدان العالم العربي وهناك بلاد كثيرة يزرع فيها البن بوفرة وهي اليمن والحبشة وسراة عسير وكذلك المكسيك وأندونيسيا والبرازيل التي تعتبر أكبر وأوسع بلاد منتجة ومصدرة للقهوة المختلفة الأصناف والجودة والأنواع والقيمة في الكثير من بلدان العالم اليوم ويفضل سكان الجزيره العربيه القهوة اليمنيه والتي تسمى البن ( الخولاني ) أو القهوة ( البرية ) وقليل منهم يفضل القهوة الحبشية وتحضير القهوة العربية ذو ميزة دقيقة ولا بد من الانتباه أثناء تحضيرها بكل احتساب سواء في وقت عملها أو في حمسها أو طحنها وحساب كمية القهوة ومقياس الهيل، وتطبخ القهوة البن بالماء المغلي لفترة من الوقت بعد الحمس ( التحميص ) والطحن، وبعد استوائها بالغلي وعلامته قول الشاعر :-

وإلى صفى اليعلول منها على الليف = فادر إن فنجاله عن التول صافي

ثم تركد بجانب النار قليلا ثم يضاف إليها الهيل بمقياس معين دون زيادة أو نقصان، ثم تترك لعدة دقائق من الوقت حتى تصفى القهوة وبعدها تقدم إلى الضيف في الدلة ويفضل الحساوية أو البغدادية بنكهتها الفريدة وطعمها المميز إنها القهوة العربية التي سطرت فيها القصائد الرنانة الكثيرة ووصفها عشرات الشعراء مع الأواني التي يتم فيها تحضيرها ( ومنها النجر والمحماس والدلة والمبرد والفنجان .... إلخ )

¤!||!¤ الشعـراء والقهـــوهـ ¤!||!¤

وهذه مجموعة من الأبيات لبعض شعراء قبيلة سبيع بن عامر الغلباء وكرامهم الذين حرصوا فيها على ذكر ووصف القهوة العربية المميزة وطريقة صنعها قال : الشاعر الشيخ / سعد بن قطنان رحمه الله وأسكنه فسيح جناته راع رنية من شيوخ المراغين الزكور من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء في وصف القهوة :-

جر الفراش لنا وهات الدلالي = أربع مغاتير على النار تدنا
ترى حلاة النار دوم اشتعالي = وسوقه فناجيل عليهم من أدنا
فنجال أشقر مثل دم الغزالي = إليا نقص شي من الكيف زدنا
أتعب لها بالسوم لو كان غالي = لو كان زود بالثمن ما نشدنا
نشري لها المثلوث هو شف بالي = لو كان سوقه نازح عن بلدنا

وله أيضاً :-

قم يا رويشد شب ضو المنارة = ثم هات من صوته يقود المسايير
نجر إليا حرك تزايد عبارة = يا زين صوته بين عوج الدواوير
يا مسوي الفنجال كثر بهاره= جلف ويتلنه ثمان مغاتير
حاذور يالصباب تثني مداره = إلا على اللي ينطحون المخاسير
أحد إليا سير عرفنا وقاره = وأحد إليا سير يدور التفاكير
كم واحد ناشي بليا خسارة = مصبر نفسه على البخل تصبير
هو يحسب إنا ما نعرف الصقارة = يعد عمره من حساب المناعير
يا حبنا والله لجمع التجارة = لولا الحياء حنا نعرف المعاذير

وقال الشاعر الشيخ / عجران بن شرفي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته شيخ آل علي أهل العارض من قبيلة سبيع بن عامر الغلباء الذي اشتهر بأنه لا يثني الدلة ولا يذبح الماعز في وصف القهوة :-

يا فهيد صك النجر يوحيك بتال = صكه كفاك الله جميع الأذايا
استدن نجر في الدهر يعول اعوال = اعوال سبع حاديته الضرايا
وعليه كيّف لي من البن فنجال= جعل الرخوم ونسلها لك فدايا
وعده لحماي النوايب والأثقال = في الضيق لا من التقن المنايا
واللي يحزب زاد بيته إليا كال = وحط المعاني الطيبة له شرايا
واللي إليا رد البرا بين الأعمال = له عادة يرخص سمان العطايا
واللي يروي حربته بالتجيوال = لا رفعوا لقطيهن بالهوايا
وباقي العرب خله ولو كان زعال = هذار بالمجلس كثير الحكايا

وقال الشاعر الفارس الشيخ / سلطان الأدغم رحمه الله وأسكنه فسيح جناته من الصملة في وصف القهوة :-

يا سليم شب الضو مالك مهانه = يجي لها ضوح يقود السراتي
واشعل بفنجال وزين زيانه = واحذر من الإحراق وإلا النياتي
ريح وطعم راعيه ينشع لسانه= أطرف حمر لونه كما دم شاتي
عده على اللي لا هرج لك تكانه = قليل هرج وبالملاقا زناتي
يفداك من هو عايش بالذهانه = ويديه لحبال الردى قاضباتي
طاري عليه الجود تالي زمانه = زل الشباب وهو على ذا السواتي
عند الجماعة مهلقم في لسانه = وهو لا يحذف ولا يجيب الحصاتي

وقال الشاعر الشيخ / فراج بن مذكر العماني بعيد المغازي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته هذه القصيدة في القهوة :-

لا زان فنجال الدلال العــــذايا = هم قندوا هيلٍ وجلفٍ على بن
صبه لضراب بالنمراء نشور العدايا = وحامي دقلات الرمك يوم يقفن
وإلا لمن في الضيقات عجل الهوايا = رام العلف بنحورهن لا تلاقن
واللي إليمن ناحرن الثنايا= لا جنبن يومي لأهلهن يخطرن
ذباح بالأثمان حيل الشوايا = ينقض علكهم بالشحم عقب ما ألفن
وباقي العرب للقليص لو بالدنايا= مخيال صوره لو درن ما تغطن
لا ضاقت الحلقة ربض في الحجايا= شهاد في الهييه عيونه يشوفن

وقال الشاعر الفارس / بادي بن دبيان العامري رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في وصف القهوة :-

لا ضاق صدري جيت عند الدلالي = وقربت عند الضو محماس ودلال
حمست لي بن على شف بالي = وصكيت نجر دايم يعول اعوال
وإبهارها يشرى من السوق غالي = يشدي صفاره كل ما صب فنجال
في مجلس لا جوك فيه الرجالي = عده لمن يسوى ثمانين خيال
اللي إليا من جالهن اجتواي = يرخص بغالي الروح لا جاء التجيوال
وإلا على عيد الركاب الهزالي = سعد الرفيق وسعد من حده الجال
خل الردي ومرتبين الحلالي = اللي مجالسهم على القيل والقال

وقال الشاعر الفارس / عبد الهادي بن راجس العامري السبيعي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في وصف القهوة :-

أوي فنجال يصبه مسويه= وحنا سوالفنا على جال ضوه
في ربعة والبيت يرفع بقارية= بيت على ما قيل يرفع بقوة
تالي نهاره وأوله دايج فيه = قم سو فنجال المطاليق سوه
أحذف لها رمث إكبار مثانيه = تو الجماعة نازلين بجوه
والماء تخير من زلاله وصافيه= من مزنه ما خاشر العج نوه
واحمس ولا تحرق وحاذور تنييه= ما بين فرُغها وما بين توه
واجغف لها من طيب الهيل غاليه= والزعفران بكثرة الهيل شوه
صبه على اللي طيبات معانيه = واختص منهو بالمراجل تفوه
اللي يعنز لك إلى رحت ناصيه= يسلم ولا يسلم رديً المروه

وقال الشاعر الفارس / محسن بن علي بن جغثم القريشي السبيعي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في القهوة :-

يا عيد شب النار قم سو قم سو= وسو فنجال وزين قنادة
هات الدلال ووسع حفرة الضو = شب بحطب سمر ولوع عراده
خل النشاما لا تلافوا لك وجو = يلقون من جدك مراسيم عاده
احمس من البن الخضر لا تلافوا = وللعود حط شداد وإلا وساده
وبهارها هيل من الباخره تو = توه منزل من سنابيك ساده
مع البحر ملفاه وإلا مع الجو = مع زعفرانه كبر رجل الجراده
حتى يجي فنجالها لا تقهووا = مثل صفار البيض في كاس ساده
فإن كان هم عجلين فقل تغدوا = وإلا العشاء مضمون مثل العباده
حتى لا راحوا لهلهم وقفوا= كل يعد الطيب على انفراده

وقال الشاعر / راشد القناص السبيعي هذه الأبيات في وصف القهوة :-

يا ما حلا وقت العشا شبت النار = في مجلس ِفيه النشاما يجونه
وفنجال ِأشقر خالطه بن وبهار = والعود الأرزق فاح ريحه ولونه
وحيل ِتقلط للرجاجيل الأحرار =كرامه لأهل السخا يفعلونه
وسوالف ِتجلي عن الكبد الأمرار = وفعل النشاما ربعنا يذكرونه

ومما قال بعض الشعراء في رمز الأصالة القهوة العربية والذين تفننوا في وصف القهوة وطريقة تحميصها حيث قال / الشاعر :-

احمس ونسفها على الجمر تنسيف = لما تبش من العرق يالسنافي
واحذر تخليها تجي للأطاريف = يخلفك لونه بالحرق وأنت غافي

وطريقة طبخها حيث قال / الشاعر :-

وإلى صفى اليعلول منها على الليف = فادر إن فنجاله عن التول صافي

وعدد دلالها حيث قال / الشاعر :-

معها ثلاث تقل بط مهاديف = من صنع بغداد لطاف نظافي

وبهارها حيث قال / الشاعر :-

زله وبهرها بهار المناكيف= اللي من أقصى الهند والسند لافي

وطريقة تقديمها للرجال حيث قال / الشاعر :-

وإن كان معها من نوال الخراريف= لا بأس والا الطيب والعذر كافي

وأخيراً ستبقى القهوة رمز الضيافة العربية العريقة وعنوان الكرم الأصيل المتوارث جيل بعد جيل طالما أنه يوجد أناس يحافظون على التقاليد والعادات العربية الاصيلة رغم بعض التغيرات المخيفة التي طرأت في وقتنا الحاضر على جيله والتي تم استحداثها من قبل قلة قليلة من الناس مثل قهوة الكبتشينوا والتركش كافي والقهوة الأمريكية وغيرها من أنواع القهوة التي غزت بلادنا بشكل ملحوظ حيث افتتحت لها المحلات الخاصة على الطرقات إلا أن القهوة العربية هي الأصل ولن ينافسها منافس وشكرا لقراءتكم أبيات الشعراء في وصف القهوة العربية وسقاكم الله من تلك الفناجيل التي ترمز إلى الأصالة العربية بما تعنيه الكلمة من معنى ولا غنى للجيل الجديد عنها لا سيما وقد غزتهم العديد من أنواع القهوة بدعاياتها ومغرياتها ومحلاتها من جميع أنحاء العالم ويجب عليهم اتخاذ ما قاله شعراؤهم مشعلا من الماضي العتيد يضيئ لهم طريق المستقبل المشرق إن شاء الله هذا والله يحفظكم ويرعاكم منقول بتصرف مع خالص التحية وأطيب الأمنيات وأنتم سالمون وغانمون والسلام .

المصدر: منتديات النخبه vip

[سرااب البيـــــداء]

والله هذا من الكرم ولاصاله في سبيع
صح الله السنتهم
والله يعطيك العاافيه يا خيااال

[خيَّال الغلباء]

¬°•|[ سراب البيداء جزاك الله خيراً ولا هنت ]|•°¬

[خيَّال الغلباء]

بسم الله الرحمن الرحيم

د . عبد الله بن إبراهيم العسكر :-

كنت أود الكتابة عن القهوة منذ زمن مضى، خصوصاً بعد أن صرم زميلي الدكتور / عبد الغفور روزي وقتاً من أوقاته البحثية والاكاديمية وهو يبحث في تاريخ القهوة في الشرق والغرب، ثم نشر بحثاً جميلاً موثقاً . وكنت أريد أن أقول عن القهوة ما يعد من باب المداخلة مع مقال زميلي الدكتور / عبد الغفور . فتاريخ القهوة موغل في القدم . على أن عمرها في جزيرة العرب لا يتعدى حوالي خمسة قرون .

ومما شجعني على كتابة هذا الحديث ما قرأته مؤخراً أن بعض الجامعات الأمريكية والبرازيلية أقرت مقرراً أو أكثر في تاريخ القهوة . وكنت في أيام طلب العلم اطلعت على كتاب مهم عنوانه : القهوة والمقاهي : أصل المشروب الاجتماعي في الشرق الأدنى في العصر الوسيط :-

beverage in the medieval near east coffee and coffee house: the origins of a social .

وهو من تأليف / رالف هاتوكس Ralph hattox ونشرته في سنة 1985جامعة واشنطن في مدينة سياتل الواقعة في الشمال الغربي للولايات المتحدة .

يرتبط اسم / جمال الدين أبو عبد الله / محمد بن سعيد الذبحاني بتاريخ القهوة في الجزيرة العربية . عاش الشيخ / الذبحاني في منتصف القرن التاسع الهجري ( منتصف القرن الخامس عشر الميلادي ) وهو أول من أدخل هذا المشروب إلى الجزيرة العربية . وبالتالي يمكن أن نقول مطمئنين أن القهوة بكل أشكالها لم تكن معروفة لأهل الجزيرة العربية قبل هذا التاريخ . كان الشيخ / الذبحاني يتولى رئاسة الإفتاء في عدن، تعرض عليه الفتاوى التي تتعرض للنوازل يجيز ما يراه، وينقض أو يصحح ما يحتاج إلى تصحيح . وكان أيام عمله ذاك على علاقة بالحبشة، وربما أنه تعاطى التجارة مع تجار الحبشة . لذا نجده يسافر إلى هناك، وتعرف على مشروب القهوة، وارتاحت لها نفسه . وبعد عودته أصيب بمرض جعله يتذكر مشروب القهوة، فأرسل من جلبها له . فطفق يصنعها كما كان يصنعها الأحباش، وسقاها لخاصته وأهل بيته وعرفوا مقدار أثرها على الجسم الواهن والذهن المكدود .

لقد بقيت القهوة محدودة الانتشار في اليمن، ولقيت معارضة من مشايخها، وعدوه مشروباً جديداً ومبتدعاً لا يتناسب مع مروءة الرجل . أما الشيخ / الذبحاني فقد انتهى أن أصبح من المتصوفة، وترك القضاء والإفتاء، ولازم شرب القهوة، وهذا سبب آخر زاد من عدد معارضيها . لكن القهوة أصبحت من لوازم الصوفية، لأنها تساعدهم على السهر وقيام الليل . وبعد مدة لا تتجاوز العقد بدأ بعض المزارعين في زراعة شجرة القهوة بسبب انتشار شربها بين الطبقة العليا في اليمن، ثم قلدتهم العامة خصوصاً طلبة العلم الذين يحتاجونها لمساعدتهم على السهر .

ومن اليمن انتقلت القهوة إلى مكة، وعارضها رجال الدين معارضة شديدة، وأصدر بعضهم الفتاوى التي تحرمها، وعدوها من جنس المسكرات والمثبطات . وقالوا إنها تسبب العلل في الأبدان والضعف في العقول . وانقسم الناس بسببها إلى قسمين، وكثرت الفتن والمواجهات خصوصاً عندما أيد بعض الفقهاء فريق المحللين للقهوة، واستعان بعض الفقهاء بالسلطة السياسية، وطال النزاع طويلاً، ولا داعي لاستعراض ذلك النزاع في هذا الحديث . لكن المعارضين اخترعوا حديثاً عن رسول الله صلى الله عليه وسلم يقول : من شرب القهوة يحشر يوم القيامة ووجه أسود من أسافل أوانيها .

ولعل شهرة القهوة وانتشارها في بقية الأمصار الإسلامية حدث عندما ظهرت القهوة لأول مرة في مصر في مطلع القرن العاشر الهجري . لقد جلبها اليمانيون إلى رواقهم في الجامع الأزهر، وكان طلاب اليمن وما جاورهم في الرواق اليمني يسهرون للدراسة وترديد الأذكار وينشدون المدائح النبوية، ويستعينون على مغالبة النعاس بشرب القهوة . ولقيت القهوة معارضة علماء مصر، وأصدر بعضهم فتاوى تحرمها، ومع هذا بقيت معارضة مصر أخف وطأة من معارضة الحجاز .

وكانت العلاقة المتنوعة بين الحجاز واليمن ومصر قوية ومتشابكة، ونلمح أن مشروب القهوة انتشر في عموم اليمن، لكنه في مكة يصادف عاماً تحرم فيه القهوة، وآخر تحل فيه، والشيء نفسه يقال عن مصر . وحدث في بعض الأعوام التي سُمح بمشروب القهوة أن قُدمت لزوار البيت العتيق جنباً على جنب مع ماء زمزم، وحدث في الأعوام التي حرمت فيها القهوة أن أقيم الحد الشرعي على شاربها وبائعها، فقد عزر أولئك وطوف بهم في شوارع مكة، وكبس العسس على المقاهي وبيوت القهوة وخربت وكبس على المرتادين وأخرجوا وقد شدوا وثاقهم بالحبال والحديد، ثم يتم جلدهم في الميادين العامة ويسجنون المدد المقررة .

ومن مصر والحجاز انتقلت القهوة إلى القسطنطينية ثم البندقية في القرن السابع عشر الميلادي . ثم إلى سائر أوروبا . وافتتح أول مقهى في انجلترا سنة 1652م . ولقيت القهوة معارضة في انجلترا وألمانيا ولكنها معارضة يسيرة .

ارتبطت القهوة بالصوفية، حيث اتخذها أغلبهم بديل المشروبات التي قد يدخلها التخمر، وارتبطت بشرب التنباك، لهذا نظر إليها أهل نجد وبقية عموم الجزيرة نظرة متوجسة . وصدرت فتاوى في نجد تحرم مشروب القهوة . ومنع الناس من جلبها من الحجاز عند عودتهم من الحج . وتأخر وصول القهوة إلى نجد، وعرفت على نطاق ضيق جداً في نهاية القرن الثاني عشر الهجري . ولم تنتشر وينسى الناس الفتاوى التي تحرمها إلا مع اتصال أهل نجد بأهل مصر وأهل الشام أيام الدولة السعودية الأولى . ومع هذا بقيت القهوة ممنوعة من دخول مساجد نجد إلى منتصف القرن الثالث عشر الهجري . ثم انتقلت القهوة من النقيض إلى النقيض فأصبحت تقدم في مساجد نجد وفي شهر رمضان المبارك . وسبحان مغير الأحوال .

والآن القهوة تعيش عصرها الذهبي حيث تنتشر بيوت القهوة في كل مكان . وتفنن الناس في صنعها . وزادت البرازيل وغيرها من الدول من زراعتها . وهي تلعب دوراً اجتماعياً كبيراً . وهي لعبت أدواراً سياسية خطيرة منذ القرن السابع عشر إلى القرن العشرين الميلاديين . حدث ذلك في المشرق العربي وأوروبا . ولعل لي عودة للحديث عن تلك الأدوار . هذا والله يحفظكم ويرعاكم منقول مع خالص التحية وأطيب الأمنيات وأنتم سالمون وغانمون والسلام .

[Nasser]

تسلم يمينكـ على الجهد الرآئع ,

ولي عودهـ .

دمت بود .

[خيَّال الغلباء]

¬°•|[ ناصر جزاك الله خيراً ولا هنت ]|•°¬

[سبيع بن عامر]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ولك مني أجمل تحية

[خيَّال الغلباء]

¬°•|[ سبيع بن عامر جزاك الله خيراً ولا هنت ]|•°¬

[خيَّال الغلباء]

بسم الله الرحمن الرحيم

® القهوة العربية عند بعض شيوخ وفرسان وشعراء الجزيرة العربية ®



إخواني الكرام الأفاضل / أعضاء ومتصفحي منتديات قبيلة سبيع بن عامر الغلباء النخبة VIP السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد : فإن القهوة العربية هي رمز الكرم والضيافة الأصيلة، وهي ذلك المشروب الذي يقبل على تناوله أناس كثيرون، فهناك القهوة التركية والقهوة البرازيلية، والقهوة العربية وغيرها وهي تختلف من بلد إلى آخر من حيث طريقة عملها، والقهوة العربية قد سطر كثير من شعراء الجزيرة العربية القصائد فيها منذ القدم والقهوة العربية عنوان الضيافة مما جعلها تستهلك بشكل كبير في كثير من بلدان العالم العربي وهناك بلاد كثيرة يزرع فيها البن بوفرة وهي اليمن والحبشة وسراة عسير وكذلك المكسيك وأندونيسيا والبرازيل التي تعتبر أكبر وأوسع بلاد منتجة ومصدرة للقهوة المختلفة الأصناف والجودة والأنواع والقيمة في الكثير من بلدان العالم اليوم ويفضل سكان الجزيره العربيه القهوة اليمنيه والتي تسمى البن ( الخولاني ) أو القهوة ( البرية ) وقليل منهم يفضل القهوة الحبشية وتحضير القهوة العربية ذو ميزة دقيقة ولا بد من الانتباه أثناء تحضيرها بكل احتساب سواء في وقت عملها أو في حمسها أو طحنها وحساب كمية القهوة ومقياس الهيل، وتطبخ القهوة البن بالماء المغلي لفترة من الوقت بعد الحمس ( التحميص ) والطحن، وبعد استوائها بالغلي وعلامته قول / الشاعر :-

وإلى صفى اليعلول منها على الليف = فادر إن فنجاله عن التول صافي

ثم تركد بجانب النار قليلا ثم يضاف إليها الهيل بمقياس معين دون زيادة أو نقصان، ثم تترك لعدة دقائق من الوقت حتى تصفى القهوة وبعدها تقدم إلى الضيف في الدلة ويفضل الحساوية أو البغدادية بنكهتها الفريدة وطعمها المميز إنها القهوة العربية التي سطرت فيها القصائد الرنانة الكثيرة ووصفها عشرات الشعراء مع الأواني التي يتم فيها تحضيرها ( ومنها النجر والمحماس والدلة والمبرد والفنجان .... إلخ )

¤!||!¤ الشعـراء والقهـــوهـ ¤!||!¤

وهذه مجموعة من الأبيات لبعض الشيوخ والفرسان والشعراء يقول الأمير الشاعر / محمد بن أحمد السديري رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

يا بجاد شب النار وادن الدلالي= وأحمس لنا يا بجاد ما يقعد الراس
ودقه بنجر يا ظريف العيالي= يجذب لنا ربع على أكوار جلاس
وزله إلى منه رقد كل سالي= وخله يفوح وقنن الهيل بقياس
صبه ومده يـا كريـم السبالـي= يبعد همومي يوم أشمه بالأنفاس
فنجال يغدي مـا تصـور ببالـي= روابع تضرب به أخماس وأسداس

وهذا الشاعر الفارس الشيخ / تركي بن حميد رحمه الله وأسكنه فسيح جناته يصف القهوة وصوت النجر بقوله :-

يا ما حلا يا عبيد في وقت الأسحار= جر الفراش وشب ضـو المنـاره
مع دلة تجذا على صالـي النـار= ونجر إلى حـرك تزايـد عبـاره
النجـر دق وجـاذب كـل مـرار= مالفه الملفوف مـن دون جـاره
في ربعة ما هيب تحجب عن الجار= لا من ولد اللاش مـا شـب نـاره

ومما قاله الشاعر الشيخ / تركي بن حميد من قصيدة طويلة في القهوة العربية :-

نومك طرب وأنا بنومي هواجيس = ما ساهرك بالليل كثر الهمومي
أسهر ليا نامت عيون الهداريس = وبالليل أراعي ساهرات النجومي
قالوا جهلت وقلت جهل بلا قيس = الجاهل اللي ما يعرف اليمومي
أشوف عدلات الليالي مقابيس = ولا أحد من الدنيا عظامة سلومي
يجلي صدى قلبي ضبيح المهاريس = لا قام شراب الحشايش يعومي
ودلال فوق النار دايم مجاليس = وإكرامهن حق علينا لزومي
من صنعة الصبة وخمس التحاميس = برية يعمل بها كل يومي
وبهارها هيل بليا حواسيس = وكيف يعدا للنشامى القرومي

قال الشاعر الشيخ / مشعان بن هذال رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

قم سو فنجال ٍ ترى البال منداش=لعيون من قرنه على المتن مرجود
فـي دلـة ٍ مربوبـة ٍ كنها شاش=وبـهارها مقدار خمسة عشر عود
والهيل حطه لا تداني ولو جـاش=ومن الزباد اقنع على شذرة العود
أبيه رسـم ٍ للنشاما عن اللاش=فاللاش لا فاقـد ولا هـو بمفقود
تـر لـذة الدنـيا معاميل وفراش=وصينية ٍ يركض بـها العبد مسعود
والطيب سنة والردى كنـه الطاش=واللي يريـد الجود ما هوب مردود
فـي ربعـة ٍ يقعد بـها كل هتاش=يفرح بـها اللي من دناياه مضهود
وصفرا تلوح بالضحى كـل مهبـاش=يصطي علـى قلـب المناعير بالعود
يالله طلبتك عنـد قودات الأدبـاش=إبل ٍمغاتيـر ويبـرالهن سـود
مربـاعها الصمان تبعـد عن الطاش=ومقيضهـا دخنـة ليـا صرّم العود
أبـي إليـا جانـا من المال شوباش =وتطاوحت من بين الأسلاف جلحود
مـن لا يروي شذرة السيف لا عاش=عـسى عليه مـورّد الجيب مقدود

قال الشاعر الشيخ / مشاري بن ربيعان رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

قم سو فنجالٍ على خمسة أجناس = احـذر تـجي حرقه وبالك نياها
خلك لها عن كل عذروب حساس=قيـّس لـها الطبخة على قد ماها
حتى يجي فنجالها يجلي الأعمـاس=عقب الصلف والسهر ما أكبر غلاها
بدوا به اللـي للمعادين نطـاس=مـودع سمـان الهجـن يثلع حفاها
والثاني اللي يثني العصب بالراس =فـي ربعـةٍ يشبع بـها من نصاها
والثالث اللي يحتمـي دن الأفراس =لا روحـت خيـلٍ بـخيلٍ حماها
وباقي الملا لو ما تقهويه لا بـاس=هـذّارة المجلـس قليـل ٍ حلاها
لا نـافع ٍ ربعه ولا حاش نوماس=ضبّاط مال ولا يـذرّي ذراهـا

وهذا الشاعر الشيخ / ذعار بن مشاري بن ربيعان رحمه الله وأسكنه فسيح جناته يقول في القهوة :-

مع دلة صفرا على النار مركـاه= أبصر بصتها على كيف روحي
فنجالها يشدي خضاب الخونداه= الجادل اللي عند أهلها طموحي

وهذا الشيخ / راكان بن حثلين رحمه الله وأسكنه فسيح جناته يقول في قصيدة مشهورة :-

ياما حلا الفنجال مع سيحة البال= في مجلس ما فيه نفس ثقيلـه
هذا ولد عم وهـذا ولـد خـال= وهذا رفيق مـا لقينـا مثيلـه

وهذا الشاعر الشيخ / هايس بن مجلاد رحمه الله وأسكنه فسيح جناته يقول وهو يصف الدلة وصوت النجر :-

قم سو ما يصبغ على الصين يا ذياب= بـدلال يشـدن البطـاط المحاديـب
احمس إلى من العـرق فوقهـا ذاب= واستدن ما يجذب عليك الشواريـب
نجر يصيح من الطرب تقل بحجـاب= يصبر على طول الدهـر للمواجيـب

وقال الشاعر الشيخ / خلف بن دعيجا الشراري رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في القهوة العربية :-

يا شارب الكيف الحمر سو فنجال = ترى المراجل ساسها نية الخير
فنجال خطو الغشمري يشرح البال = وقت الضحى لا قربت حومة الطير
صبه على شيالة الحمل لو مال = زمل الصخاني ما تهاب المخاسير

وهذه الأبيات في القهوة للشاعر الفارس / شليويح العطاوي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته ويقول فيها :-

يا سايق الفنجال عده لمدوخ= واثنه لابن صلال هو والجلاوي
وأنا زبون الحرد أبو ضيف الله= لا كلّح الشارب عن الشفـاوي

وقد قال الشاعر الكبير / دغيم الظلماوي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في القهوة :-

يا كليب شب النار يا كليب شبه =عليك شبه والحطب لك يجابي
قلط لها يا كليب من سمر جبة =وشبه إلى منه غفى كل هابي
حنا علينا جيب ماها وحبه =وعليك تقليط الدلال العذابي
واحرص على جمود وإحراق حبه =ياما العرق تشوق عالحب ذابي
ودقه بنجر تالي الليل نبه =يشدي لذيب لي عوى براس نابي
ودق البهار وبهره ثم صبه =تصبغ على الفنجال مثل الخضابي
ومن يوجعه راسه ترى الهيل طيه =وليا تقهوا كيفة الراس طابي
باغ ليا شبيتها بالمشبة =تجذب لنا ربع سراة غيابي
لو هم بعيد شوف ضوه ينبه =ولي هم قريبين بنبح الكلابي
بنسرية يا كليب يا شين غبه =لي نسنست يا كن به سم دابي
سراة ليل وناطحين مهبه =متلطمين وسوقهم بالعقابي
لي جاضع المنزوع خطو الجلبة =يا حلو خبط اعصيهم بالركابي
أطمر لهم وأبدي سلام المحبة =لي شح بالهين عريض العلابي
سلام أحلى من شهاليل جبة =وأحلى من السمن الجديد العرابي
الوالمة يا كيب عجل يصبه =والرزق عند اللي يجيب السحابي
صبه لقرم صرفته ما حسب به =يوم البخيل مكنهب الوجه هابي
وصبه لمنعور إلى جاه نبه =يرخص بعمره والدخن له ضبابي
وعده عن اللي ما يداري المسبة =اللي يدور بالقصير الغيابي
خطو الولد يا حيف ما ينحسب به =يأتي عليهم من حساب الزهابي
حتيش لو يلبس زبون وجبة =معيرة غلى غضير الشبابي
إذبح لهم كبش عريض الملبه =ومن مضرب السكين حتى الركابي
كم كبش مصلاح لك الله نجبه =ولو زودوا فيه الثمن ما نهابي
مع الشتال مزين طبخ حبه =والعذر مع هذا وزين الجوابي
يا كليب خذ علمي وبالك تذبه =افهم نبا من هو عطاك الصوابي
وصابر ترى إن الصبر يا زين غبه =يرقيك روس امشرمخات الهضابي
ومن لا صبر يا كليب في حكم ربه =هذاك ما له عند ربه ثوابي
ويا قلبي اللي تقل ساجح بضبة =ضبة مسامير الأستاد النشابي
ويا عيني اللي صبت الدمع صبة =صبة غروب عدلت للجوابي
والموت لو لك حوطة تقل غبة =يخر دبسه مع عروض الخوابي
يقعد لعمرك والمواشي يكبه =لو أن مالك كثر طش السحابي
ولا لك منه إلا ذراعين خبة =وعشر وما مدت يمينك يجابي
يا رب ناخذ تالي العمر عبه =من قبل ما ينسف علينا الترابي

وهذا شاعر الزهد والحكمة / غازي بن دخيل الله بن عون الرويس العتيبي يقول في وصف القهوة :-

يا ريـف قلبـي للمساييـر قـم شـب= وحط المنـاره فـي طويـل الظلالـي
عقب تشق لها لجـزل الحطـب جـب= وهات النجر وأحضر اجـداد الدلالـي
ثلاث (ن) الهن راعي الكيـف يطـرب= وسوطهـن ضمـر والآخـر جلالـي
وبطونهن ماخذن أسبوع (ن) عن الرب= وجنوبهـن صفـر (ن) تـلالا تلالـي
والرابعـه ملقامـةٍ لونهـا أصـهـب= حيـث إنهـا للنـار دايـم تصـالـي
ولا جبت كل شروطهـا اللـي تطلـب= اجلـس عليهـن يـا زعيـم العيالـي
واحمـس لنـا بريـةٍ حبهـا أشهـب= وبهارهـا هنـدي وماهـا زلالــي
واعرف تـرى قانونهـا مـا يخـرب= وندارهـا ينقـى ومـاهـا يكـالـي
تـراه مـا يصلـح لهـا كـل مذهـب= ولا تقبـل الراضـه ولا الإعتجـالـي
وإليا حمست احرص على حمسة الحب= واعرف ترى الحمسه تبي وسع بالـي
تاخذ على أدنـى الجمـر فتـره تقلـب= لين العـرق يطلـع سـوات اللوالـي
ومن يوم يطلـع فالمبـرد لهـا كـب= ليـن النـدار إن كـان فيهـا يشالـي
وإليـا خـذت مقـدار للنجـر قــرب= ودنه بصـوتٍ يسمعـه كـل غالـي
دنـه وخـلـه للمسايـيـر يـجـذب= لا قـام صوتـه للنشـامـى يـلالـي
يوحونـه الجيـران لا قــام يقـنـب= ويجيك الأقصـى والقصيـر الموالـي
وعقـب تـدق البـن لقـم وركـب= ليـن إنهـا تسمـح مـن الإجتوالـي
وقبـل تبهرهـا عـن النـار تجـذب= وتركد شويه ليـن يصفـى الحثالـي
وبرويد في حـدى المباهيـر تسكـب= من عقب غـال الهيـل فيهـا يهالـي
واعـرف إليـا بهرتهـا يالمشـبـب= تـراه يكفيهـا مـن النـار صـالـي
ثم اجذهـا مـن يـوم بالهيـل تقلـب= ومن يـوم تركـد صبهـا للرجالـي
حتى يجي الفنجـال منهـا إليـا صـب= بين الشقـار وبيـن لـون الشعالـي
إمّا أشقرٍ رايب مثـل بـول الأرنـب= وإلا أشعـل يشبـه لـدم الغـزالـي
يطرب لها من كـان للكيـف يشـرب= كيف النشامى اللي من العيـب خالـي
واعـرف تراهـا عـادةٍ ما تسـيـب= ولا ينتقدهـا إلا قصـيـر الحبـالـي
احـرص تخلـي عـادة الجـد والأب= ما هم عليـه أول عليـه أنـت تالـي
تـراك مـن كـل المناسـب معـرب= ما بيـن جـدان وعمـام وخوالـي
وأبيـك عـن منهاجهـم مـا تجنـب= إن كـان فكـنـك بـنـات الليـالـي

ويقول : شاعر نجد الكبير / محمد بن عبد الله القاضي رحمه الله في وصف القهوة والأواني التي تجهز بها وهي أشهر قصيد القهوة في نجد على الإطلاق والتي منها قوله :-

يا مـن لقلـب كـل ما التـم الاشفـاق= من العام الأول به دواكيـك وخفـوق
كنه مـع الـدلال يجلـب بالأسـواق= وعامين عند معـزل الوسـط ماسـوق
يجاهد جنود فـي سواهيـج الأطـراق= ويكشف له أسـرار كتمهـا بصنـدوق
لا عن لي تذكـار الأحبـاب واشتـاق= بالي وطاف بخاطري طـاري الشـوق
دنيـت لي مـن غالـي الـبـن مــا لاق= بالكف ناقيهـا عـن العـذف منسـوق
احمس ثـلاث يا نديمـي علـى سـاق= ريحه على جمر الغضا يفضح السـوق
إيـاك والنيـه وبـالـك والإحــراق= واصحا تصير بحمسة البـن مطفـوق
الى اصفر لونه ثـم بشـت بالأعـراق= صفرا كما الياقوت يطرب لـه المـوق
وعطـت بريـح فاخر فاضـح فـاق= ريحـه كماالعنبر بالأنفـاس منـشـوق
دقـه بنجـر يسمعـه كـل مشـتـاق= راع الهوى يطرب الى طق بخفـوق
ولقـم بدلـة مـولـع كنـهـا ســاق= مصبوبـة مربوبـة تقـل غـرنـوق
خلة تفـوح وراعـي الكيـف يشتـاق= والى طفح لـه جوهر صـح لـه ذوق
أصغر قمـوره كالزمـرد بالإشـعـاق= وكبارها الطافح كمـا صافـي المـوق
وزله على وضحا بها خمسـة أرنـاق= هيـل ومسمـار بالأسبـاب مسحـوق
مع زعفران والشمطري الـى انسـاق= والعنبرالغالي علـى الطـاق مطبـوق
فالـى اجتمـع هـذا وهـذا بتيـفـاق= صبه كيفت العوق عـن كـل مخلـوق
بفنجال صين زاهـي عنـد الأرمـاق= يغضي بكرسيه كما اغضـاي غرنـوق
والى انطلق مـن ثعبتـه تقـل شبـراق= أو دم قلـب وانمـزع منـه معـلـوق
شكل على الفنجـال لونـه الـى راق= رنق تصور للحمامـة علـى الطـوق
خمر الـى منـه تسلسـل بالأريـاق= وعليه من ماء صافي الـورد مذلـوق
راعيـه كنـه شـارب ريـق تريـاق= كاس الطرب وسرور من ذاق له ذوق
يحتاج من خمر السكـارى الـى فـاق= طفـل تمـز شفـاه والعنـق مفهـوق
عبـث يعـيـل بحـبـة ما بعـد مـاق= وهو يزاهـي باهـي البـدر بشعـوق
بين شفتيـه الـى غنـج حـق بـراق= عجل رفقيـه بالطهـا يعطـي طبـوق
سحر كتب من حبـر عينـه بـأوراق= خديـه صاديـن ونونيـن مـن فـوق
كـن العـرق بخدودهـا جمر الأرنـاق= ينثر على الوجنـات باللـون مشعـوق
الـى تبسـم شـع واشـرق بالاّفـاق= نور يفـوق البـدر سحـر ومنطـوق
وبالعنق كن المسـك والـورس بـراق= مع مشخص في صدره الشاخ مدفـوق
يمشي برفق خايف مدمـج السـاق= يفصم حجول ضامها الثقل مـن فـوق
الى حصل لك ساعـة وأنـت مشتـاق= اقطف زهر مـا لاق والعمـر ملحـوق
فالى حضر ما قلـت عنـي فـالأرزاق= بيـد كريـم كافـل كــل مخـلـوق
وصـلاة ربـي عـد ما بـارق حـاق= على النبي الهاشمـي خيـر مخلـوق

وهذه قصيدة القهوة للشاعر / ناصر ضيدان الزغيبى الحربى رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

سميت باسم اللى على العرش استوى= هـو عالـمٍ بحضورهـا وغيابهـا
يسمع دبيب النمل فى ليلـة الدجـى= وما كـان بالأرحـام ومـا يخفى بهـا
من عقب ذا شبيـت ضـونٍ بيّنـه= بين القطـوب ولا نصـك حجابهـا
عنها رفعنا شـارع البيـت بالعمـد= ما هـى بضـونٍ جارهـا ما درابهـا
يجذبك مجلسهـا وتوحـى نجرهـا= ولا جاء المسيّـر يمهـا ما يهابهـا
وسويت فنجال علـى مـان صافـى= من البن الخضـر يهتنـى شرّابهـا
حمستـهـا ابمحمـاسـةٍ شامـيـه= على جمر عـن اللّهـب يسطابهـا
ارفـق بحمستهـا وأدارج حبّـهـا= كنـى مـدرّج ضالـعٍ ليـن جابهـا
قبل إنها تزعـل تغـارق دموعهـا= من حر حضو النار تفسـخ ثيابهـا
وإليا غـدت ناقـة ظفيـرى كنّهـا= إليا نظرهـا حاضـر ٍيشقـى بـهـا
ما قلـت حرّقانـه ولا قلـت نـيّـه= تـرى نياهـا والحـرق عيابـهـا
دقيتهـا بنجـر ٍ يـنـادى بحـسّـه= يقنـب كمـا ذيـب ٍعـوى لذيابهـا
ولقمـت بغـداد ٍ صـدى ٍخدودهـا= لو كان من داخـل نظيـف ٍ ربابهـا
وإليا منها فاحـت وبنّـت خيامهـا= يشوق شـرّاب القهـاوى شرابهـا
زلّيتـهـا بالمبـهـره وادنيتـهـا= على حاضى الملّه نحاضـى عقابهـا
ذعرتهـا بالهيـل وانسـاح بـالـى= يشمع على الفنجال مثـل خضابهـا
إليا تذلـم مـن شفـايـا مصبّـهـا= إليـا مثـل دم الجـوف يا صبابهـا
من عنز ريم ٍ شافت الزول وأرّقبـت= قعـد لهـا ولـد ٍ ذريـف وصابهـا
أشقر مثل أول ما دفـق مـن دمهـا= يومنّهـا طاحـت علـى مضّرابهـا
أظهرت مثل البيـض مـن بيزهـن= اخفاف نظـاف ٍ ما ينوشـن ترابهـا
للقهوجى جت له على غاية المنـى= ذريف وعلى الجالسين مشى بهـا
ومن عقب ذا تطيبـوا واستانسـوا= بسوالـف ٍ ما يكـذب اللـى حكابهـا
هـاذى معانيهـا وهـاذى أنواعهـا= للى إليا شرى الـدلال اعتنـى بهـا
تمت وصلى الله علـى سيـد المـلا= عدد ما هـل المطـر مـن سحابهـا

وقال الشاعر / دبيس بن مهلهل رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في القهوة العربية :-

وا دلتي واقو صبره علينا = خمسين عام ما فهقتة عن النار
صبة على اللي لا ركب يتبعونة = لا نفضوا عقب العواني بالإنكار
وعده على اللي دايم ينحرونه = اللي يشببهم إليا جوه خطار
وعده على اللي لابته يمدحونة = فكاك تال القوم كان الدخن ثار
واقصر عن اللي ما تعدد فنونة = ما هو على طرق المواجيب صبار

وقال الكريم الشاعر / زيد الخوير التميمي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته في وصف القهوه :-

قال الذي يبدع على كل قافي= من خاطره ياتن ريام وموايف
بمنومس ركب على بكر صافي= عليه من شغل ابن سكران توليف
مبرهج تسفي عليه السوافي= من خلقته ماطق في ركزة السيف
خله الى ماتونس الخبل غافي= وقرب دلالن كاالبطاط المهاديف
دلال ماعنهن سنا النار طافي= بوجارهن مادونهن بابهن قيف
واحمس ولقم بالعجل يالسنافي= بشاميتن طرف لها الجمر تطريف
حماسها قرما من الغوش شافي= دايم يقلبها حريصن على الكيف
وزله وصفه عن سريب المصافي= من خوفة احدن قال بالكيف ياحيف
كنه الى منه غشاها الرعافي= نثر الذهب من فوق لوح المشانيف
وبهارها من يمة الهند لافي= في مركبن يقداه زجر العواصيف
فنجالها لا شف بين الاشافي= لاكن يجذب من شفا شاربه شيف
وإن كان تزمل من طيورا هوافي= بيضن فسد أفوههن بأشقر الليف
وصبه لمن يثني خلاف المقافي= يوم الفرنج يقذف الملح تقذيف
اللي إلى غليت شراها جزافي= ما رطله عند التجاجير بنصيف
ونفل بها اللي بالمروات وافي= ما دور التجرات به والمصاريف
ودنياك لو زانت تراها بخافي = تبرم دواليب الشقا والتكاليف
لو عشت عمرك بانسداح وعوافي= صيور ما تقفي ركابك مواجيف
وإلى اجتمع عزا مع الكيف كافي= ماني على الدنيا كثير التحاسيف

وهذه قصيدة الشاعر الكبير / عبد الله بن سبيل الباهلي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته راعي نفي في القهوة العربية ويقول منها :-

ترى حلاة الكيف يا مشرب له = لا فارقوك أهل الحسد والنجاسه
لا صار شغاله ظريف بزله = وظرف بتقليبه وقيمة قياسه
إلى صفا بنه على ما شغل له = تلقى على الفنجال ردعة لعاسه
خطو الولد توه على شبة له = جميع هومات المراجل براسه
يقوم بالمعروف دقة وجله = والله مهيئ له على قو باسه
وخطو الولد رجم على غيرحله = لو جاز لك مبناه برّق بساسه

ويقول الشاعر الشيخ / مدوخ بن ظمنه العبدلي المطيري رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

الكيف خله عند من يشترونه = والمشكل اللي جابها من بلدها
يا مسوي الفنجال لا تحرقونه = واحذر عن الشعلة تعدى صمدها
حتى يجيك محمر كن لونه = مجة جرادة ظاهرة من جسدها
صبه على اللي ربعته يدهلونه= له ربعة من راح منها حمدها
وعده عن اللي واقف له بشونه= يمسي ويصبح ضابط لك عددها
ما غير عنده طايرات عيونه= لا باع شاته جاك حزة وعدها

ويقول الشاعر / محمد بن مسعر العاصمي القحطاني رحمه الله وأسكنه فسيح جناته :-

والله ما أستانس وينساح بالي = إلا إلى من قام يزجر فحلها
وأشوف حيران النياق الغوالي = تدرج ونار الربع يوضي شعلها
في مجلس والربع ربع رجالي = والسالفة وإن جات ما حد شقلها

وهذه القصيدة الرائعة للشاعر الكريم / مبارك بن عبيكه بن رمال الشمري راع جبة والتي بلغ أحد أبياتها الاّفاق ألا وهو :-

طول الجدار وقصرت الرجل نوماس = لا صار ما للرجل داع (ن) دعاها

ويقول / ابن رمال في قصيدته :-

قم يالمقهوي دن نجر ومحماس = واحمس لنا من حب صنعا نماها
احمس وزين حمسة البن بقياس = دقــه ولقمهـا وعـجل سواهـا
وصبه لممرور على الخيل مدباس= تقفي عنه صم الرمك لا نصاها
من فوق ما تاخذ على الخيل مرواس= لا جدعت خبثات الأنفس حذاها
واثنه لمن حوله على الزبر جلاس= أهل السموت اللي بعيد مداها
ابن عبيكه هرجته ما بها باس= تطرب لها كرام اللحى من حلاها
طول الجدار وقصرة الرجل نوماس= لا صار ما للرجــل داع دعاهــا
تصير بعيون الرفاقه معك باس= لا صار ما تدعى تره من عناها
يصير قالات ويصير لولاس = ونوب (ن) من الأدنين ياتي بلاها
قلبك يصير ويضرب القلب عوماس= والنفس تقدح عقب زايد غلاها
خلك على بابك تقل لون حراس= لا جوا عليهن محترين عشاها
لا جن مع الخل الشمالي لها اضراس= والكل تشكي رجلها من حفاها
نرحب بهم من قبل تجديع الألباس = ونقلط لهم تمر الحلا من نماها
ونذبح لهم كبش مربى بالأطعاس= ونقلطه من قبل يقرب مساها
هذي سلوم جدودنا قبل من راس= واللي بعدنا كــان ربي هداهـا

وقال الشاعر / عيادة الشمري :-

لا ضاق بالي جبت وقدة جذامير=وشبيت نار (ن) مثل نار الحرابه
ثم انحرفت وجبت عوج المناقير=على سنا نار (ن) يزيد إلتهابه
لا شفها الطرقي بلج بلجة الطير=خطر (ن) على العذرا تمنا خضابه
إن سانعت نحط كبش (ن) على مير =وإن عوضبت يسد قولة هلابه

وفي رمز الأصالة القهوة العربية والذين تفننوا في وصف القهوة وطريقة تحميصها قال / الشاعر :-

احمس ونسفها على الجمر تنسيف = لما تبش من العرق يالسنافي
واحذر تخليها تجي للأطاريف = يخلفك لونه بالحرق وأنت غافي

وفي طريقة طبخها قال / الشاعر :-

وإلى صفى اليعلول منها على الليف = فادر إن فنجاله عن التول صافي

وفي عدد دلالها قال / الشاعر :-

معها ثلاث تقل بط مهاديف = من صنع بغداد لطاف نظافي

وفي بهارها قال / الشاعر :-

زله وبهرها بهار المناكيف= اللي من أقصى الهند والسند لافي

وفي طريقة تقديمها للرجال قال / الشاعر :-

وإن كان معها من نوال الخراريف= لا بأس والا الطيب والعذر كافي

وأخيراً ستبقى القهوة رمز الضيافة العربية وعنوان الكرم الأصيل المتوارث طالما أنه يوجد أناس يحافظون على التقاليد والعادات العربية الاصيلة رغم بعض التغيرات المخيفة التي طرأت في وقتنا الحاضر على جيله والتي تم استحداثها من قبل قلة قليلة من الناس مثل قهوة الكبتشينوا والتركش كافي والقهوة الأمريكية وغيرها من أنواع القهوة التي غزت بلادنا بشكل ملحوظ حيث افتتحت لها المحلات الخاصة إلا أن القهوة العربية هي الأصل ولن ينافسها منافس . وشكرا لقراتكم ابيات الشعراء في وصف القهوة العربية وسقاكم الله من تلك الفناجيل التي ترمز إلى الأصالة العربية بما تعنيه الكلمة من معنى ولا غنى للجيل الجديد عنها لا سيما وقد غزتهم العديد من أنواع القهوة بدعاياتها و مغرياتها ومحلاتها من جميع أنحاء العالم ويجب عليهم اتخاذ ما قاله شعراؤهم مشعلا من الماضي العتيد يضيئ لهم طريق المستقبل المشرق بإذن الله هذا والله يحفظكم ويرعاكم منقول بتصرف مع خالص التحية وأطيب الأمنيات وأنتم سالمون وغانمون والسلام .







http://www.sadanajd.com/voices-action-show-id-2959.htm

[سبيع بن عامر]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ولك مني أجمل تحية

[خيَّال الغلباء]

¬°•|[ سبيع بن عامر جزاك الله خيراً ولا هنت ]|•°¬

[خيَّال الغلباء]

بسم الله الرحمن الرحيم



إخواني الكرام الأفاضل / أعضاء ومتصفحي منتديات قبيلة سبيع بن عامر الغلباء النخبة VIP السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد : فإن لشبّة النار عند العرب معان سامية ونبيلة فهم يوقدونها ليلا للتدفئة والطبخ وعمل القهوة ولاهتداء ابن السبيل وجلب الضيفان . وعندما يُهجى أحدهم يقال له : ( يا طافي الضو أو ميــــت النار ) أو الله يطفي ضوّك ( الله يذبح نارك ) أو ناره رماد والكرم عند العرب من القيم التي يحرصون عليها ورمز الكرم عندهم بالدرجة الأولى شبة النار والقهوة ومسامر الضيف والقهوة العربية كما يقال أفضل صحيا من أنواع القهوة الأخرى من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما أنها تحتوي على مادة الكربون التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم ويذكر أن شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الإستوائي الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف ويبلغ ارتفاعها ستة أمتار أو أكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع أكثر من نحو أربعة أمتار وأزهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 إلى 8 أعوام وتقطف حبوب البن بالاّلات أو بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس أو في سيل ماء لتزول مرارتها ويقال أن أفضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة إلى صعدة من بلاد اليمن وإلى قبيلة اسمها خولان أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة ويقول / الشاعر في هذا :-

يا عَاملِينْ البنّ وَسْطَ التَرَامِيسْ= لا تَقْطَعُونِهْ من حَشَا مِرْضعَاتِهْ
رُدُّوه لأمَّات الخْشُوم المِقَابِيسْ = صُفْر الدلال اللي عَلِيهَا حَلاتِهْ
مَا عَاد شِفْنَا البن وَسْط المَحَامِيسْ= يَحْمِسْ وصَوْت النِّجْر طَوَّلْ سكَاتِهْ

فالمعاميل التي أذكرها تتكون من : الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا يحمصون فيه القهوة على النار والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهارات ( الهيل ) ( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل ) والنجر ( منادى ) : وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل عندما تدق فيه القهوة والمبرادة : وهي إناء من الخشب أو الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر والبيز أو ( اللطوة ) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الأواني الحارة وفيها المثل المشهور ( هات البيز رد البيز وأثر البيز خرقة ) والمركـّب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الأواني على النار ( وإن لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الأثافي والهوادي )

























الفنـــــــــــــــاجــــــــــــــــــــــيل :-

القهوة العربية هي وسيلة التكريم الأولى في المجالس العربية وقد جرت العادة عند قبائل العرب أن أول ما يقدم للضيف هي القهوة لما لهذا الضيف من احترام وتقدير كبيرين ومن العادات الغالبة في هذا الشأن أن الضيف عادة ما يتناول ثلاثة فناجيل كحد أدنى، ومنهم من يرى إنها خمسة فناجيل ومن يتجاوز ذلك يكون عيباً لديهم وأن شاربها لم يشربها على أنها كيف، يقول الشاعر / سليم بن عبد الحي :-

لا صب لك خمسة فناجيل بقياس= خمسة فناجيل تزيل الهواجيـس

وبعد الاكتفاء من شرب القهوة يضع أصابع يده اليمني السبابة والوسطي والبنصر على فوهة الفنجال ويمسك الفنجال بالإصبعين الخنصر والإبهام وهو دليل على الاكتفاء من شرب القهوة وهناك من يكتفي بهز الفنجال هزاً خفيفاً وهناك من يكتفي بقول إكرم أو بس أو خلاص أو تمام .

وقد أطلق أهل البادية مسميات خاصة على الفناجيل المقدمة فأصبح لها مفاهيم ودلالات معروفة حيث قسمت فناجيل القهوة إلى ثلاثة أنواع : فنجال الضيف - فنجال الكيف - فنجال السيف .

فالأول فنجال الضيف : وهو تكريم للضيف كما أنه بمثابة العيش والملح .

والثاني فنجال الكيف : والتذوق أي أن القهوة قد طابت للضيف لأن البدو يتحاشون أي انتقاد للقهوة ويحرصون على التفنن في طريقة إعدادها ومذاقها لتطيب لشاربها .

والثالث فنجال السيف : وهو يعتبر عهدا بالدفاع المشترك بين المعزب والضيف أي أن الضيف الذي يشربه ملزم بالدفاع عن بيت مضيفه فيما لو حصل خطب كغارة أو غزوة .

وفي مناسبة أخرى يكون فنجال السيف رمزا للتحدي حيث يتقدم أحد الفرسان لشرب فنجال فارس مشهور من قوم معادية ويتعهد بقتله وبذلك يكون ملزما بمنازلته في المعركة واجمالا فنجال السيف يعني القوة والمنعة والشرف فالفنجـال الأول ( الهـيف ) وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل ما يمد القهـوة لضيوفه قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة حديثا : جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن لا تكون قد عملت بطريقة صحيحة أو نحو ذلك .

الفنجـال الثاني ( الضـيف ) : وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لا يشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولا يشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس .

الفنجـال الثالث ( الكـيف ) : وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف وليس مجـبر على شربه ولا يضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم ( عادات ) العرب .

الفنجـال الرابـع ( السـيف ) : وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولا يحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف ) فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني ما بين الضيف والمضيف، وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه، فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص أما شرب أكثر من ثلاثة فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم .

من عادات وطرق صب القهوة :-

للقهوة عادات لصبها لدى أبناء البادية منها :-

1- مسك الدلة باليد اليسرى والفناجيل باليد اليمنى .

2- الوقوف أثناء صب القهوة .

3- الإنحاء إثناء تقديم الفنجال .

4- أن تقول لمن تقدم له الفنجال تقهو أو سم أو تفضل أو خذ أو أذكر الله أو صل على النبي .

5- الاعتدال بعد صب القهوة .

6- حمل الفناجيل باليد .

7- أن تبدأ بالوالد .

8- أن تبدأ بمن في صدر المجلس .

9– أن لا يصب القهوة أحد الضيوف .

10- أن لا يصب القهوة الأب والابن موجود .

11– أن لا يصب القهوة الأخ الأكبر في وجود أصغر منه سناً من إخوته .

12– أن لا يصب القهوة الكبير في وجود من هو أصغر منه سناً .

13– أن لا يبدأ بصب القهوة من اليسار .

14- أن تبدأ باليمين .

15- التخزير : وهو أن يعطي أول فنجال للضيف أو للأمير أو لشيخ القبيلة أو عقيد القوم أو الفارس الشجاع أو للكريم أو للأب أو للأكبر سناً أو لمن يجلس بصدر المجلس، يقول الشاعر الشيخ / فرحان الأيدا :-

صبّه على اللي لا ركب يتبعونه= لا نفّضوا عقب العواني بالأنكار

16- السوق أو القص أو الدور : وهو أن يبدأ بصب القهوة من يمين المجلس دون النظر لمكانة الجالسين، يقول الراوية الشاعر / فهد الغسلان :-

وصبّه كفيت العوق للحاضرينا=قص الجماعة يا ملأ من يمينا

قواعد تقديم القهوة :-

من أهم قواعد تقديم القهوة للضيوف ألا يملأ المضيف الفنجان بالقهوة فكلما قلت كمية القهوة في الفنجان، كلما دل ذلك على شدة الكرم ويجب أن تكون الكمية المقدمة للضيف في حدود ثلث الفنجان فقط، أما إذا وصل مستوى القهوة إلى نصف الفنجان فأكثر فهذا يدل على أن هذا الضيف غير مرحب به من قبل المضيف وعليه أن يغادر سريعا .

ودلال القهوة تصنع من النحاس الأحمر والأصفر وتوضع أمام الضيوف بالقرب من الوجار وهي رمز للكرم والجود لدى أبناء البادية، وهي عدة أنواع حسب مكان صنعها ومنها :-

أ- الرسلان : تعتبر من أجود الدلال وهي صناعة سورية، يقول الشاعر / محمد البازعي :-

يا فهيد قرّب معاميل رسلان للنار= إحمـس بهـن بن (ن) وكثّـر بهـاره

ب- البغدادية : جيدة الصنع وهي صناعة بغدادية لونها فضي ولها عدة أحجام وشكل يختلف عن الرسلان، يقول الشاعر / سالم بن عيد :-

يا مقلّـط الـدلال البغاديـد= وبهارهن هنديٍ خالطٍ له زباد

ج- القرشية : وهي تصنع بمكة المكرمة نسبة إلى قبيلة قريش، يقول الشاعر / سليم بن عبد الحي :-

في دلةٍ مثعوبها كنه الفاسق= قرشيةٍ ما قابلوها الدلاليـس

د- الحساوية : وهي مصنوعة بمنطقة الأحساء .

عدد الدلال :-

يختلف عدد الدلال التي تصنع بها القهوة لدي أبناء البادية فمنهم من يصنع القهوة في أربع دلال وتسمى هذه الدلال الأربع بما يلي :-

1-المصفاة : وهي أكبر الدلال التي توضع بالقرب من النار وتصفي فيها سريب القهوة بعد الانتهاء من صب القهوة .

2- المطباخة : وتسمى أيضاً اللقمة وهي أقل حجماً من المصفاة وسميت بذلك لأنها تطبخ بها القهوة حتى تغلي وتكون صالحة لوضع البهارات على القهوة .

3- المبهارة : وهي أقل حجماً من المطباخة وهذه الدلة توضع بها البهارات وتصب عليها القهوة من المطباخة ثم تقرب من النار .

4- المزله : وهي أصغر الدلال وتصب فيها القهوة من المبهارة التي وضعت على النار لتقدم للحاضرين وذلك لخفة وسهولة حملها بحيث لا تتعب صباب القهوة، يقول الشاعر / سليم عبد الحي :-

اللي له أربـع دلالٍ ومهـراس= وتشم عنبر طيبها في المحاميس

ومنهم من يصنعها في ثلاث دلال وهي المصفاة والمطباخة والمبهارة وتصب للحاضرين مباشرة من المبهارة بعد تسكير فمها بالليف كي لا ينزل الهيل في الفنجال، يقول الشاعر / عدوان بن راشد الهربيد :-

شفي ثلاثٍ مركياتٍ على النـار= سود الخوافي فوقهن كل طربوش

ومنهم من يصنعها في دلتين وهي المطباخة والمبهارة تستخدم الأولى لطبخ القهوة والثانية تبهر فيها وتصب للحاضرين منها مباشرة، يقول الشاعر / رشدان بن خلف الحربي :-

مع دلتينٍ فيهن البن قـد راج= وأربع طبخاتٍ تقعد المضرميني

وبقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( الفارس ) حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ما شابه إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟ أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه ؟ فيقوم أحد الفرسان ويقـول : أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه . ويذهب في طلب هذا الشخص ولا يعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب وإلا فله أحد خيارين : إما أن يجلي من قبيلته ولا يعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة صغيرها وكبيرها رجالا ونساء ولا يتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها وإليكم هذه القصيدة المعبرة الجميلة في القهوة العربية للشاعر الكبير / عبد الله بن سبيل الباهلي رحمه الله وأسكنه فسيح جناته والتي يقول منها :-

ترى حلاة الكيف يا مشرب له = لا فارقوك أهل الحسد والنجاسه
لا صار شغاله ظريف بزله = وظرف بتقليبه وقيمة قياسه
إلى صفا بنه على ما شغل له = تلقى على الفنجال ردعة لعاسه
خطو الولد توه على شبة له = جميع هومات المراجل براسه
يقوم بالمعروف دقة وجله = والله مهيئ له على قو باسه
وخطو الولد رجم على غير حله = لو جاز لك مبناه برّق بساسه

وهذه الصورة لطاحونة قديمة ما زال البعض يحتفظ بها إلى الآن كذكرى وعمرها يصل إلى أكثرمن خمسين عاما وكانت تستعمل في طحن القهوة والهيل والعويدي وغيرها من الحبوب التي يلزم طحنها والآن لم يعد لها عمل في تأدية هذه المهام إذ حل مكانها طواحين كهربائية حديثة وسريعة وفي الصورة نلاحظ أن الدرج المفتوح في الطاحونة هو الذي يتلقى كل مطحون :-



وهذه صورة آنية معدنية اسطوانية الشكل وتستعمل في حفظ فناجيل القهوة من التلف والضياع ومسماه عند عامة الناس قديماً الشت :-



القهوة تقاوم تليف الكبد :-

الطب يكتشف العديد من المزايا الصحية في القهوة : أكدت نتائج دراسة حديثة أن القهوة تتمتع بفوائد صحية عديدة فهي تقاوم تليف الكبد وبعض أنواع السرطان والربو وأمراض القلب وتستخدم في صناعة الأدوية المخففة للألم والحد من الشهية المفرطة، ومقاومة النعاس ونزلات البرد والربو كما أنها غنية بالمواد المضادة للتأكسد التي تقلل من آثار المواد الضارة على الجسم‏ وتشير دراسة أعدها معهد دراسات البن في جامعة فاندربيلت الأمريكية إلى أن الذين لا يشربون القهوة معرضون لخطر الإصابة بهذه الأمراض أكثر من أولئك الذين يشربون فنجانين إلى أربعة فناجين يوميا، موضحة أن المواد المضادة للتأكسد الموجودة في البن تقضي على الجزيئات الضارة بالجسم وهي تفوق تلك الموجودة في الشاي بأربع مرات‏ وأفادت دراسة أمريكية حديثة بأن تناول فنجان من الشاي أو القهوة الخفيفة بعد الأكل مباشرة، خاصةً لكبار السن الذين لديهم ضغط دم طبيعي يقيهم من الإصابة بأمراض القلب .‏ هذا والله يحفظكم ويرعاكم منقول مع خالص التحية وأطيب الأمنيات وأنتم سالمون وغانمون والسلام .

[سبيع بن عامر]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ولك مني أجمل تحية

[خيَّال الغلباء]

¬°•|[ سبيع بن عامر جزاك الله خيراً ولا هنت ]|•°¬